大型中央廚房消防解決方案

中央廚房的生產(chǎn)性質(zhì)為丙類(lèi)生產(chǎn),除了非生產(chǎn)用房以外,生產(chǎn)車(chē)間及倉庫均為丙類(lèi)火災危險性太拉。一般來(lái)講,防火等級為二級以上换玩。按建筑設計防火規范,根據廠(chǎng)區的一次小和建筑物的體積來(lái)配置相應的消防系統及消防設施。建筑占地面積大于300m3的房(倉庫)應設置DN65的室內消火栓;建筑面積大于500m2的丙類(lèi)地下廠(chǎng)房應設置自動(dòng)滅火系統;當生產(chǎn)、生活用水量達到很大時(shí),市政給水管道非词、進(jìn)水管或天然水源不能滿(mǎn)足室內外消防用水量或市政給水管道為枝狀或只有1條進(jìn)水管,且室內外消防用水量之和大于25Ls時(shí),應設置消防水池及泵房糜白。但只有消防系統和設施只是滿(mǎn)足了生產(chǎn)過(guò)程中硬件的配備,由于中央廚房的燃料多,所以了解其火災的危害性并實(shí)施相應的消防安全管理措施是十分必要的潞兼。

廚房滅火裝置可以有效控制高溫油鍋引發(fā)的廚房火災。由滅火劑儲瓶與機械驅動(dòng)裝置、關(guān)斷燃料閥機構羚拌、霧化噴頭與管網(wǎng)极丸、感溫易熔金屬探測器與控制管路佩魔、手動(dòng)應急啟動(dòng)等組成撑告。該系統可對廚房灶臺、集油煙罩、排煙管道進(jìn)行消防保護优剩。

廚房設備自動(dòng)滅火裝置的滅火原理是：

①廚房灶臺油鍋燃燒后，火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索釋放器脫離開(kāi)來(lái)；

②感溫探測系統將廚房滅火系統的釋放裝置打開(kāi)，向滅火劑貯存容器加壓主毁，并同時(shí)動(dòng)作所有輔助啟動(dòng)或電動(dòng)的切斷裝置卑刘、及報警聯(lián)動(dòng)裝置股媚；

③液體滅火劑通過(guò)噴嘴，噴灑在廚房灶臺設備表面以及排煙罩懒湾、濾油網(wǎng)和排煙管道內部，這種滅火劑能夠迅速撲滅油鍋內的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃燒的覆蓋層，防止油料復燃灭我；

④當系統藥劑噴完大約3-5秒后，系統上的閥門(mén)自動(dòng)將噴水閥打開(kāi)，水流通過(guò)藥劑管道和噴嘴噴灑唾败，迅速冷卻和沖刷油料及灶臺設備表面。

除此之外组赖，廚房還應該配備的消防設備有：ABC類(lèi)干粉滅火器酚谊、應急燈、疏散指示標志连虎、滅火毯、防煙面具等按帐，在人員密集場(chǎng)所應增加：溫感探測器厅柜、煙感探測器、可燃氣體探測器與火災報警系統連接。火災無(wú)情，切不可因為疏忽大意灿晰。除了完善的廚房的滅火系統配置外，還應該加強員工的消防安全意識，防患于未然窍斥。